Beschreibung
Die Idee: Ein Riesling aus der Steillage spontan im alten Fuder vergoren, langes Hefelager, ohne jegliche Schönung und mit jeder Menge Zeit. Auch bei neusten Riesling von FIO ist Fingerspitzengefühl und Geduld wichtiger als jede manuelle äußere Einwirkung.
Im 1000-Liter Moselfuder durfte er über 1 1⁄2 Jahre in Ruhe reifen. So erhält der Teppo neben seiner faszinierenden Aromatik auch eine großartige Struktur und natürliche Harmonie.
FIO: Dieses im Jahre 2016 gegründete Projekt, ist das Baby von drei passionierten Winzern, die den traditionellen Moselstil pflegen und kultivieren. Der rote Faden – Fio heißt auf portugiesisch Faden – ist „Entschleunigung“ und „Stressbefreiung“ in unserer rasanten Welt, vor der auch die Weinbranche nicht halt macht. Es gibt heutzutage viele technisch korrekte und schnell „gemachte“ Weine, aber das Besondere spricht nur durch die Herkunft und seine Originalität zu uns. Viele reden darüber, nur wenige setzen es gekonnt um.
Philipp Kettern lernte auf einer Verkostung in der Karibik (!) den legendären Dirk van der Niepoort aus Porto kennen. Letzterer liebt deutsche Rieslinge, insbesondere die filigranen Moselrieslinge mit ihrer nervigrassigen, fruchtbetonten Art. Es dauerte ein paar Jahre, bis die beiden einen gemeinsamen Nenner für ihr Projekt fanden. Zwischenzeitlich stieg Dirks weinbegeisterter Sohn Daniel mit ein und lebt mittlerweile an der Mosel. Jetzt steht die Idee und die ersten Weine sind verfügbar. Alle sind schon Dank ihrer ausgiebigen Fassreife gut trinkbar, aber auch mit reichlich Potential für die nächsten Jahrzehnte ausgestattet.
