Beschreibung
passt zu: Fleisch, Haar- und Federwild, Käse, …
Ausbau: Mazeration während 10 Tagen, Maischegärung während 20 Tagen. Zweite Gärung und Lagerung während 12 Monaten im Holzfass, 50% neues Holz. Leichte Filtrierung und Abfüllung.
Boden: Schiefererde der Hänge des rechten Rhoneufers
Die „Réserves“ sind Weine mit grosser Ausdruckskraft, die sich zum Lagern eignen. Nur die besten Reben, die ein nobles und konzentriertes Traubengut hervorbringen, werden selektioniert. Die Vinifikation in Barrique verleiht ihnen jene Komplexität und das Alterungspotential, die sie als grosse Weine für besondere Anlässe auszeichnet.
