Beschreibung
JAHRGANG: 2018
SORTE: Das Beste von Chardonnay
RIEDE: 70 % Ried Bühlweingarten, 30 % Ried Rothenberg
BODEN: 15jährige Reben auf Löss mit Kalkeinschlüssen, 30jährige Reben auf stark schottrigem Boden
RESTSÜSSE: 2,2 g/l
SÄURE: 6,1 g/l
MAISCHESTANDZEIT: 18 Std.
VERGÄRUNG: Gärung in Eichenfässern für 12 Monate in 300l französischen Eichenfässern
VINIFIKATION: oftmaliges Aufrühren der Feinhefe und Endreife für 2 Monate im Edelstahltank