Beschreibung
passt zu: Fleischgerichten, Kalb, Lamm, gereiftem Käse, …
Ausbau: Rigorose Ertragsbeschränkung, Kaltmaceration 7 Tage.14 Tage Maischegärung in offenen Holzbottichen, 12 Monate Ausbau im französischen Barrique, Neuholzanteil 50% sowie eine nur sehr geringfügige Filtration.