Beschreibung
passt zu: rotem Fleisch, Lamm, Wild, vollreifem Käse, …
Ausbau: langsame Mazeration, um ein Maximum von Farbe und Gärstoff zu erhalten. Gärung in Edelstahltanks;
8 Monate in neuen und halbneuen französischen Barriques (Allier und Nevers)
Boden: Der Rebberg hat 2,5 Hektar, gepflanzt nach der modernen Lyra und Smart-Dyson Methode
