Beschreibung
ÜBER DEN WEIN
Der aktuelle Trend geht wieder in die Richtung von trockneren Champagner und mit dem Extra Brut (4g) unterbietet VIRGINIE T. noch die gängige Dosage Brut. Dieser Champagner ist eine aussergewöhnliche Assemblage aus 15 verschiedenen Lagen, meist Premier und Grand Cru. Diese Kombination macht ihn auch sehr komplex. “Unsere Entscheidung, zwei grosse Jahrgänge zu mischen, hat zu einem Champagner geführt, welcher rar ist.” erzählt Virginie Taittinger über diese Kreation.
2006 stieg Virginie Taittinger nach 21 Jahren aus dem Familienunternehmen Champagner Taittinger aus, um ihren eigenen Weg zu gehen. Virginie hatte gemeinsam mit ihrem Vater 21 Jahre lang in der Taittinger-Dynastie gearbeitet. Dort lernte sie das Handwerk. Der Champagner war und ist ihre Leidenschaft. Ein Tag ohne Champagner ist wie ein Tag ohne Liebe, sagt sie. So gründete sie 2008 ihr Label, Virginie T . Zusammen mit ihrem Sohn Ferdinand Pougatch betreibt sie ihr eigenes Weingut in Sillery nahe Reims. Heute gewinnt sie 85 Prozent ihrer Trauben aus Grand Cru Weinbergen. Sie will keine Konfektionsware von der Stange machen, sondern Haute Couture.
