Sauserzeit

Die Sauserzeit hat begonnen. Endlich gibt es ihn wieder, den frischen, nicht pasteurisierten roten Sauser aus Italien. Traubensaft oder junger Wein, eben: Sauser, mit keinem, wenig oder viel Alkohol und Kohlensäure: ganz einfach zum selber “machen”.

Sauser aus Italien rot KummerWeinhandlung

PétNat Mosel, Piu Piu

Der aus 2014 noch gärende Grundwein wurde mit den immer noch aktiven Hefen der Spontangärung nach 4 Jahren im großen Faß auf die Flasche gefüllt und danach mit Kronkorken verschlossen.

Orange Wine

Freudenberg: eine trockene, steinige Schieferlage mitten im Wald. Diese ist noch recht jung, da die Bäume erst nach dem 2. Weltkrieg gerodet wurden. Die Herausforderung bei diesem „Orange” ist eine schonende, nicht zu stark forcierte Gärung auf den Schalen und Stengeln.