Beschreibung
Ausbau: Kaltmaceration 18 Tage, 12 Monate Reifung in Barriques
Rico Lüthi: Sein Werdegang ist klassisch: Winzerlehre in Ennetbaden, Twann und Jenins, Lehr- und Wanderjahre in Maienfeld, Praz und in Weinfelden (Hans Ulrich Kesselring, Schlossgut Bachtobel) – eine umfassende, aber bewusst rein eidgenössische Erfahrungstour. Vor 13 Jahren hat die Familie (ein Wort, das Eric häufig gebraucht, denn sie ist ihm äusserst wichtig) beschlossen, sich als Winzer selbstständig zu machen. „Mit zinslosen Darlehen von Familienmitgliedern habe ich knapp einen Hektar Rebland in Stäfa gepachtet.“ Gefallen haben dem 45-Jährigen vor allem die schmalen Gehterrassen, die praktisch keine maschinelle Bearbeitung erlauben. Die mühselige Handarbeit „im Laub“ hat den Vorteil, dass jede Rebsorte ganz nach ihren individuellen Bedürfnissen verwöhnt werden kann. Der Pinot Noir freut sich über die Sonne, die weissen Sorten lieben den schützenden Schatten. Im Sommer gibt es bei Lüthi eine Grill- und Weinbar im Rebhüsli, mitten im Rebberg. (VINUM, März 2012)
