Beschreibung
Vinschgau: 450 – 600 m
ERTRAG: 70 hl/ha
BÖDEN: verwitterter Schiefer, Granit und Gneis, karg und sandig
ALTER DER REBEN: 25 – 50 Jahre
AUSBAU: Die alkoholische Gärung findet im großen Stahlfass bei kontrollierter Temperatur statt. Im Anschluss daran erfolgt der biologische Säureabbau und die Lagerung für 5 Monate in großen Eichenholzfässern.
ANMERKUNGEN VOM KELLERMEISTER: Die Farbe ist leuchtend rubinrot. Das Bouquet erinnert an
Veilchen und Mandeln, im Mund präsentiert sich dieser
Vernatsch weich, harmonisch, mit gut eingebundener Säure.
SPEISEEMPFEHLUNG: Vorspeisen, Speck, Wurstspezialitäten, Käse, traditioneller Hausmannskost und Kalbfleisch
ANALYSEWERTE – JAHRGANG 2023:
ALKOHOL: 13,5 %
GESAMTSÄURE: 4,65 g/l
RESTZUCKER: 2,5 g/l
SÜDT. VINSCHGAU VERNATSCH DOC 2023
Der Vernatsch ist ein charaktervoller, authentischer Wein, der von seiner Herkunft erzählt: von warmen, regenarmen Sommertagen, windigen Frühjahrs- und Herbstwochen, starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, aber auch von Schnee und Winterfrost. Ein bemerkenswerter Begleiter eigenwilliger Südtiroler
Handwerkskunst.
