Beschreibung
passt zu: Dessert, trockenen Keksen, …
Ausbau: nach der Weinlese werden die Trauben in einem geeigtem Raum (Vinsantaia) während 60 Tagen nachgetrocknet; nach dem Auspressen wird der Saft in kleinen Fässern (caratelli) abgefüllt; dort findet die Gärung und der Ausbau während mindestens drei Jahren statt.
Anbaugebiet: Mittleres Chianti-Hügelgebit, 16 km südwestlich von Siena, ein sonniger vom Klima begünstigter Standort; mittelschwehrer, leicht steiniger Boden.
