Beschreibung
passt zu: Wildspeisen, Steinpilzrisotto
Ausbau: Barrique
Wenn die Rebsorte Syrah im Wallis bewiesen hat, dass sie eine echte Alternative zum Pinot Noir darstellt und darüber hinaus eine ernsthafte Konkurrenz zu den Syrah-Gewächsen, die weiter rhoneabwärts bei vergleichbaren Bedingungen in den weltberühmten Anbaugebieten Côte Rôtie und Hermitage wachsen, dann verdanken wir diese Leistung vor allem der Winzerfamilie Simon Maye aus Chamoson. Ihr Syrah Vieilles Vignes, sorgsam und mit minimalen Eingriffen gekeltert, ist ein dichter, feinwürziger, mineralisch-frischer Klassewein. Die Mayes kellern Syrah schon seit 1985 ein und haben auf diesem Feld verdienstvolle Pionierarbeit geleistet. Das Weingut wird heute unaufgeregt und mit grosser Konstanz auf hohem Niveau von Simons Söhnen Axel und Jean-François geführt. Axel verantwortet die Kellerarbeit. Seine Maxime heisst, sorten- und terroirtypische Weine in die Flasche zu bringen
