Beschreibung
passt zu: Fleisch, Wild, Reis, Pasta, Käse, …
Ausbau: Handlese, Befüllung der Gärtanks durch Schwerkraft nach dem Entstielen. Lange Gärzeiten (bis zu 5 Wochen), in neuen und halbneuen französischen Eichenfässern 75% Nevers und 25% Allier, 12 Monate in einem klimatisierten Keller ausgebaut. Der Wein wird ungeklärt und ungefiltert abgefüllt