Beschreibung
Ausbau: Das optimal gereifte Traubengut wurde ab Anfang September gelesen und für kurze Zeit eingemaischt. Danach erfolgte die vergleichsweie kühle temperaturkontrollierte Vergärung bei 24-26 °C im Edelstahltank. 5 Prozent des Weines reiften in neuen Fässern aus französischer Eiche, um zusätzlich Struktur und zarte Gewürznoten zu verleihen. Danach wurde dem fertigen Wein nach einem innovativen Verfahren behutsam der Alkohol entzogen. Das Ergebnis ist ein Wein-Getränk mit allen Aromen und natürlichen Bestandteilen eines Weines, bis auf den Alkohol.
