Beschreibung
Terroir: Steiniger Boden, Sand und Kalkstein
Trinkempfehlung: Lammgerichte, Rehrücken, Wildgeflügel
Ausbau: 12 Monate in gebrauchten Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche, danach reift er 12 Monate auf der Flasche.
Vinifikation: Die Tauben werden auf Sortiertischen verlesen, danach entstielt und gepresst. Die Fermentation findet in Edelstahltanks statt unter kontrollierter Temperatur.
Ernte: Die Trauben werden von Hand gelesen in kleinen Kisten.
Volumen: 14.5%
Produktion: 21’676 Flaschen
Region Ribera Duero: Das Ribera del Duero unmittelbar nördlich von Madrid gehört zu den bekanntesten Weinregionen Spaniens und hat sich auf den internationalen Märkten einen guten Namen erarbeitet. Die Region umfasst das obere Duero-Flusstal östlich von Valladolid. Durch die Höhe bis 850 m ü.M. ist die Wachstumsperiode kurz, Frost im Winter häufig und auch im Frühling keine Seltenheit. Im Sommer sind die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht hoch, was ein grosses Potenzial für Qualitätsweine – niedrige Erträge, hohe Aromenkonzentration – bietet. Die Hauptrebsorte Tinto Fino, eine Tempranillo-Variante, hat sich gut an die klimatischen Bedingungen gewöhnt und ergibt reinsortig dunkle, aromatische und intensive Rotweine. Da die Böden recht stark variieren und nur die sehr guten, für hochwertige Trauben geeigneten kalkhaltigen Lagen mit Reben bepflanzt werden, gibt es im Ribera del Duero keine grossen zusammenhängenden Rebflächen.
