Beschreibung
passt zu: Fisch mit kräftigeren Saucen oder zu hellem Fleisch wie Kalb und Geflügel, …
Ausbau: Ausschliesslich Handlese in mehreren Durchgängen der hochwertigsten, physiologisch reifsten Trauben. Vergärung in Edelstahltanks, schonende Verarbeitung und traditioneller Ausbau in 30 – 40 jährigen, grossen Eichenfässern; konsequenter Verzicht von Aufzuckerung, Schönung oder Konzentration.
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.