Beschreibung
BODEN: 15jährige Reben auf Löss mit Kalkeinschlüssen,
30jährige Reben auf stark schottrigem Boden
ALK: 14,5 %
RESTSÜSSE: 1,3 g/l
SÄURE: 6,2 g/l
LESEZEITPUNKT: 13. Oktober 2016
MAISCHESTANDZEIT: 18 Std.
VERGÄRUNG: Gärung in Eichenfässern für 12 Monate in 300l französischen Eichenfässern
VINIFIKATION: oftmaliges Aufrühren der Feinhefe und Endreife für 2 Monate im Edelstahltank
