Beschreibung
Der dritte Jahrgang des Lagar de Baixo unterscheidet sich von seinen Vorgängern. Mit seiner puristischen, feinen und eleganten Art zeugt er von einer Vinifizierung, die ausschließlich in gebrauchten Fässern vollzogen wurde. Um diesen Stilwandel zu unterstreichen, änderten wir auch die Flaschenform und verwenden von nun die Burgunder-Flasche und nicht mehr die Bordeaux-Flasche.
Vinifikation: Der Winter in der Region Bairrada war lang, streng und niederschlagsreich, dem Jahr 2013 nicht unähnlich. Ein Frühling, der keiner war und ein Sommer mit Temperaturen um die 30 °C führten zu erhöhtem Krankheitsdruck und verzögerten die Reife.
Mitte August begannen wir mit der Reifekontrolle, indem wir die Kerne und den Gesundheitszustand der Trauben überprüften. Die Ernte begann Anfang September. Der Lagar de Baixo 2014 wurde im Lagar mit 30 % Kämmen vinifiziert, wo er 4 Wochen lang gärte und die Gärung schließlich im großen, gebrauchten 2500 Liter Fass vollendete. Der biologische Säureabbau fand in eben diesem Fass statt, in dem der Wein auch 20 Monate lang ausgebaut wurde. Er wurde schließlich unfiltriert abgefüllt.
Bodenart: Kalkhaltiger Lehm
Pflanzendichte der Rebstöcke: 2500 Stöcke/ha
Art der Reberziehung: Guyot
Meereshöhe: Auf Meeresniveau
Lesezeitraum: Anfang September
Leseart: Manuell
Gärung: Im Lagar mit 30% Kämmen
Abfüllung: Juni 2016
Reifung: 20 Monate im großen Fass
