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Lagar de Baixo, Quinta de Baixo, Baga, Bairrada, 2015, 75cl

CHF 23.00

zzgl. Versandkosten

Herkunft: Portugal – Bairrada
Rebsorte:  Baga

Alkoholgehalt: 11 Vol %
Allergie Info: enthält Sulfit
Trinktemperatur: 14 – 16°C
Charakter:  Er präsentiert Aromen von Kirschen und Brombeeren, mit zarten vegetalen Anklängen, die an Traubenkämme denken lassen. Er ist delikat aber ausdrucksstark, mit frischen, anregenden Fruchtnoten. Am Gaumen spürt man die griffige Art mit spürbaren, leicht erdigen Tanninen, wie sie für die Rebsorte Baga typisch sind. Durch den langen Ausbau im Fass ist der Wein sehr kompakt und präzise. Er ist fein und elegant und zeigt bereits trotz seiner Jugend eine tolle Harmonie. Er sollte aus einem Burgunderglas und leicht gekühlt (um 14-15 °C) genossen werden.

— ODER —

Artikelnummer: p011.07.2015 Kategorien: 70+75cl, Baga, Bairrada, Biologisches, Flaschengrösse, Getränke, Land/Region, Portugal, Rotwein, Traubensorten Schlagwort: Vegan Brands: Quinta de Baixo.

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Beschreibung

Der dritte Jahrgang des Lagar de Baixo unterscheidet sich von seinen Vorgängern. Mit seiner puristischen, feinen und eleganten Art zeugt er von einer Vinifizierung, die ausschließlich in gebrauchten Fässern vollzogen wurde. Um diesen Stilwandel zu unterstreichen, änderten wir auch die Flaschenform und verwenden von nun die Burgunder-Flasche und nicht mehr die Bordeaux-Flasche.

Vinifikation: Der Winter in der Region Bairrada war lang, streng und niederschlagsreich, dem Jahr 2013 nicht unähnlich. Ein Frühling, der keiner war und ein Sommer mit Temperaturen um die 30 °C führten zu erhöhtem Krankheitsdruck und verzögerten die Reife.

Mitte August begannen wir mit der Reifekontrolle, indem wir die Kerne und den Gesundheitszustand der Trauben überprüften. Die Ernte begann Anfang September. Der Lagar de Baixo 2014 wurde im Lagar mit 30 % Kämmen vinifiziert, wo er 4 Wochen lang gärte und die Gärung schließlich im großen, gebrauchten 2500 Liter Fass vollendete. Der biologische Säureabbau fand in eben diesem Fass statt, in dem der Wein auch 20 Monate lang ausgebaut wurde. Er wurde schließlich unfiltriert abgefüllt.

Bodenart: Kalkhaltiger Lehm
Pflanzendichte der Rebstöcke: 2500 Stöcke/ha
Art der Reberziehung: Guyot
Meereshöhe: Auf Meeresniveau
Lesezeitraum: Anfang September
Leseart: Manuell
Gärung: Im Lagar mit 30% Kämmen
Abfüllung: Juni 2016
Reifung: 20 Monate im großen Fass

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