Beschreibung
passt zu: Teigwaren, Roastbeef, Dessert, Käse
Ausbau: 6 Mte. in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche, anschliessend Reifung in der Flasche.
Die natürlichen Voraussetzungen für den Rebbau könnten nicht besser sein: Sonne, Wärme und geringe Niederschläge sorgen für eine optimale Reifezeit. Die kargen Böden lassen die Winzer ausdrucksvolle Weine keltern. Ein lebendiger Weinberg ist ein selbstfunktionierender Organismus. Kräuter, Pilze, Blumen, Klee wachsen zwischen den Kulturen.
Der IL PASSO VERDE ist ein Wein, der nach den strengen Richtlinien des biologischen Rebbaus erzeugt wurde. Die vielen autochthonen Rebsorten wie der Nerello Mascalese und Nero d‘Avola geben den sizilianischen Weinen eine neue Identität. Offen zum Meer hin, profitieren die Reben von den warmen Winden von Afrikas Küste. Extraktreiche, dichte Weine sind das Resultat.
