Beschreibung
Ausbau im Foudre (Stückfass), anschliessend Reifung in der Flasche
«FABELHAFT» heisst der Bestseller aus dem Douro-Tal. Der weltweite Erfolg des Weines ist das Werk des Portweinkünstlers Dirk Niepoort. Jetzt gibt es auch einen «FABELHAFT» von der Mosel. Gemeinsam mit Philipp Kettern sind die Niepoortsöhne Daniel und Marco verantwortlich für das spannende Abenteuer. Die Jungwinzer stehen für FIO Wines. Sie haben sich mit grosser Leidenschaft in das Projekt gestürzt. Der Erfolg liess nicht lange auf sich warten. Gault&Millau hat FIO zur «Entdeckung des Jahres 2020» gekürt. Der «Fabelhaft(e)» Riesling entspringt einem «Sonderprojekt», wie Kettern es nennt.
Mit dem Ziel, die Steillagen zu erhalten, erzeugen sie sehr traditionelle Weine, die lange in den Foudern auf der Hefe
reifen. Dem Dichter Wilhelm Busch ist der Fabelhaft treu geblieben.
