Beschreibung
Weinberge: 30-50 Jahre alte Buschreben. Kalk-Lehmböden, 750 Meter über Meerespiegel.
Ertrag: 4000 Kg/Ha.
Weinlese: Ende September.
Gärung: Spontangärung in Edelstahltanks.
Malolaktik: Spontan in Amphoren (Tinajas).
Barrique: 12 Monate in neuen amerikanischen Eichenfässern- nur die besten Fässer werden selektioniert.