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Dolcetto d’Alba Angeli, Roberto Sarotto, 2019, 75cl

CHF 11.50

Herkunft: Italien – Piemont – Barolo – San Ponzio
Rebsorte: Dolcetto
Alkoholgehalt: 13,5 Vol %
Trinktemperatur: 14 – 17°C
Charakter: Klare, typische Rebsorten-Aromen nach Veilchen, reifen Brom- und Heidelbeeren, fein vegetal, zarte
Ausbaunoten wie Goût de Goudron, Kakao, Zimthauch; Körper: Weich, elegant und stoffig, markante Aromen im Gaumen, feine mineralische Note, eleganter Körper, schöne Frucht.

Link zum Produzenten Roberto Sarotto

Artikelnummer: i024.07.2019 Kategorien: 70+75cl, Dolcetto, Flaschengrösse, Getränke, Italien, Land/Region, Piemont/Piemonte, Rotwein, Traubensorten Schlagwort: scharf Gewürztes Brands: Roberto Sarotto.

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Beschreibung

passt zu: Rehrücken, scharf gewürzten Gerichten

Ausbau: in Edelstahltanks, anschliessend Reifung in der Flasche

Dolcetto nimmt im Piemont eine bedeutende Stellung ein. Er reift vier Wochen früher als der majestätische Nebbiolo. Deshalb kann er auch in kühleren Lagen gepflanzt werden. Der Dolcetto d‘Alba von Sarotto ist einzigartig. Er stammt aus der besonderen Lage „San Ponzio“ in der Gemeinde Barolo. „Kleiner Süsser“, der Name verwirrt. Trocken, jedoch mild, rund (arm an Säure) und fruchtig, wirkt er neben dem rustikalen Barbera fast süss. Kurze Maischestandzeiten sind bei der Vinifikation Tradition. Dies mildert den hohen Gerbstoffgehalt im Wein und gibt ihm ein schillerndes Rubin. Während der Nebbiolo eine lange Ausbauzeit vor sich hat, gelangen die neuen Jahrgänge des Dolcettos viel schneller auf den Markt. Die Weine werden jung getrunken. Lagenweine überdauern problemlos 5 Jahre.

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