Beschreibung
passt zu: Braten, Lamm, Käse, …
Ausbau: 5 Mte. in französischen und amerikanischen Barriques, anschliessend Reifung in der Flasche.
Das trockene Klima erlaubt es, die Reben nach den Richtlinien des biologischen Weinbaus zu pflegen. Der Chopo Monastrell verfügt über ein Biozertifikat.
Die Weingärten der Familia Bastida liegen auf einem Hochplateau (400 – 800 m ü. M.). Wie Monumente wachsen die über 100 Jahre alten Rebstöcke in den Himmel. Das Klima ist stark kontinental geprägt mit spärlichen Niederschlägen. In der unwirtlichen Landschaft muss die Rebe kämpfen. Der Lohn sind extraktreiche, dichte Weine mit differenzierter Frucht. Hinter dem Erfolgsgeheimnis steckt das ganze Know-how dreier Generationen. Seit den 1950er Jahren sind die Bastidas leidenschaftliche Weinmacher. Heute führt Juan Bastida erfolgreich die Kellereien.
